Mole de Olla Blanco

Mole de Olla Blanco

¿A quién le hace falta comer una delicia como está receta de Mole de Olla Blanco

Ingredientes

• 1 kilo de chambarete, sin hueso, cortado en trozos
• 1/2 cebollas blancas
• 1/2 cabezas de ajo
• al gusto de sal
• 2 elotes, cortados en tercios
• 1 taza de papa, cortada en cubos
• 1 taza de zanahoria, cortada en rodajas
• 1 taza de chayote, cortado en cubitos
• 1 manojo de epazote
• 1 taza de ejote
• 1 taza de col, cortada en tiritas
• 1 taza de calabacita, cortada en cubitos
• 1 manojo de cilantro
• suficiente de limón

Direcciones

1. En una olla a fuego medio calienta agua, agrega el chambarete, el tuétano, la cebolla blanca, el ajo, sazona con sal y cocina hasta que la carne comience a soltar impurezas (espuma). Con ayuda de una cuchara retira todas las impurezas y continúa cocinando por 30 minutos más.
2. Agrega las piezas de elote y cocina por 20 minutos, luego las papas, la zanahoria, los chayotes, el epazote y cocina por 15 minutos más. Agrega los ejotes, la col, la calabaza, el manojo de cilantro y cocina hasta que se suavice.
3. Sirve caliente, acompañado de tortillas y limones.