Molcajete de Mariscos

Molcajete de Mariscos

Esta receta de Molcajete de Mariscos en realidad es muy fácil de hacer y queda deliciosa.

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite de oliva, para la salsa
• 2 cucharadas de chile piquín, para la salsa
• 2 cucharadas de chile de árbol, para la salsa
• 1 chile jalapeño, para la salsa
• 1/2 tazas de jugo de limón, para la salsa
• 1/4 tazas de jugo de tomate, para la salsa
• 1 cucharada de salsa maggi, para la salsa
• 500 gramos de camarón, sin cáscara y limpios
• 300 gramos de filete de tilapia, cortada en cubos
• 1/2 tazas de cebolla morada, fileteada
• 1/2 tazas de pepino, cortado en cubitos con cáscara
• 2 cucharadas de cilantro fresco, finamente picado
• 1/2 tazas de camarón pacotilla, para decorar
• 1/2 pepinos, cortado en medias lunas, con cáscara, para decorar
• suficiente de aguacate, para decorar
• suficiente de tostada de maíz, para presentar

Direcciones

1. En un comal a fuego medio calienta el aceite y fríe los chiles cuidando que no se quemen, retira y enfría ligeramente.
2. En un molcajete, machaca los chiles uno a uno agregando el jugo de limón, el jugo de tomate y la salsa maggi hasta obtener una salsa. Añade los camarones, el filete de tilapia, la cebolla morada, el pepino, el cilantro, mezcla y sazona con sal y pimienta. Marina alrededor de 20 minutos o hasta que los camarones y el pescado cambien de color.
3. Decora con camarones pacotilla y pepinos alrededor del molcajete, acompaña con aguacate y tostadas de maíz.