Mini Quiches con Queso de Cabra y Granola

Mini Quiches con Queso de Cabra y Granola

No es por nada pero el sabor de este platillo de Mini Quiches con Queso de Cabra y Granola hara que se te haga agua la boca.

Ingredientes

• 1 taza de granola Kellogg’S® granos ancestrales; amaranto, linaza y arándano
• 1/2 tazas de harina
• 1 pechuga de pollo, limpia y sin hueso
• 1 1/2 tazas de queso de cabra
• 1/4 tazas de queso manchego
• 3 cucharadas de chile serrano, finamente picado
• 1/2 cucharaditas de polvo para hornear
• 1/2 tazas de leche de vaca
• 1 cucharada de jugo de limón
• 1/4 tazas de crema ácida
• 2 huevos
• 2 cucharadas de cebollín, picado
• 1/4 tazas de cilantro fresco, lavado y desinfectado
• sal, al gusto
• pimientas, al gusto
• aceites en aerosol, para engrasar los moldes

Direcciones

1. Precalienta el horno a 190°C.
2. Cuece la pechuga de pollo en agua. Una vez cocida córtala en cubos muy chiquitos.
3. Coloca en el procesador la Granola Kellogg’s® Granos Ancestrales; Amaranto, linaza y arándano y moler hasta tener una mezcla fina.
6. En un tazón, mezcla la Granola Kellogg’s® Granos Ancestrales; Amaranto, linaza y arándano molida junto con la harina, el polvo para hornear, la sal y la pimienta.
7. Mezcla la leche con el jugo de limón y deja reposar por 10 minutos. Agrega a la mezcla de Granola Kellogg’s® Granos Ancestrales; Amaranto, linaza y arándano el queso de cabra, el queso manchego, el chile verde picado, la mitad del cebollín y el cilantro.
9. En otro tazón bate los huevos y agrega la leche y la crema ácida. Añade los líquidos y el pollo en cubitos a la mezcla de Granola Kellogg’s® Granos Ancestrales; Amaranto, linaza y arándano e integra todos los ingredientes.
11. Engrasa el molde para muffins con aceite vegetal en aerosol y vierte la mezcla llenando 2/3 de su capacidad. Hornea 190°C por 25 minutos.
13. Deja enfriar por 10 minutos antes de desmoldar.