Mini Quesadillas Tricolor

Mini Quesadillas Tricolor

Nunca había visto una rica comida como esta Mini Quesadillas Tricolor .

Ingredientes

• 500 gramos de masa para tortillas
• 1 manojo de epazote
• 3 chiles serranos
• 1 cebolla
• 300 gramos de huitlacoche
• 300 gramos de champiñón
• 1 manojo de flor de calabaza
• quesos oaxaca, (opcional)

Direcciones

1. Picar la cebolla, el chile y el epazote y reservar.
2. Filetear el champiñon, la flor de calabaza y picar el huitlacoche.
3. Poner una cacerola con aceite y acitronar un tercio de la cebolla picada, con un tercio del chile picado y agregar la flor de calabaza, sazonar al gusto , hacer lo mismo con el champigñon y el huitlacoche.
4. Formar pequeñas tortillas con la masa y rellenar de un poco de flor de calabaza, huitlacoche o champiñones. Freír, hasta que se cocine la masa.