Mini Pizzas con Arugula y Pimientos

Mini Pizzas con Arugula y Pimientos

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Ingredientes

• 400 gramos de masa para pizza
• 5 cucharadas de aceite de oliva
• 400 gramos de jitomate, enteros (400 gramos)
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharadita de orégano
• 2 tazas de arúgula, o espinaca
• 1/2 tazas de pimiento morrón, cortado en juliana
• 50 gramos de jamón serrano, en rebanadas
• 1 taza de queso mozzarella
• 1/4 tazas de queso parmesano
• al gusto de pimienta, al gusto

Direcciones

1. Engrasa un recipiente hondo con 1 cucharada de aceite de oliva y coloca la masa para la pizza ahí. Cubre con una toalla y permite que se relaje por 45 minutos.
2. Pre calienta el horno a 220 grados centígrados y posiciona las rejillas en el tercio superior y el tercio inferior del horno.
3. En un procesador de comida procesa el jitomate, el ajo, el orégano, 2 cucharadas de aceite, y sazona con sal y pimienta.
4. Prepara dos charolas para hornear con el aceite de oliva restante. Divide la masa para la pizza en 4 y luego cada cuarto en 3 partes iguales (tendrás 12 porciones de masa).
5. Con las manos has con cada masa un círculo de 7 cm y coloca en la charola para hornear.
6. Coloca una cucharada de la salsa de jitomate en cada base de pizza y esparse un poco dejando las orillas sin salsa.
7. Ahora agrega los ingredientes a tus pizzas, primero un poco de arúgula, luego un poco de pimiento y jamón serrano y por último un poco de queso mozzarella y queso parmesano.
8. Hornea las pizzas por 12 minutos o hasta que el queso comienze a burbujear. Retira del horno y sirve.