Minestrone de Verduras

Minestrone de Verduras

Te traemos una receta increíble Minestrone de Verduras .

Ingredientes

• 1 1/2 tazas de caldo de res
• 1 taza de alubia, pequeña y enjuagada
• 125 gramos de tocino
• 1 diente de ajo, machacado
• 1/2 tazas de zanahoria, picada
• 1/2 tazas de calabacita, picada
• 1/2 tazas de ejote, cortado en trozos de 4 cm
• 60 mililitros de puré de tomate, condimentado
• 1/2 cucharaditas de orégano seco
• al gusto de sal de mar
• al gusto de pimienta molida
• 1/4 pastas cortas, fideo, codito, corbata
• 200 gramos de queso parmesano, rallado
• panes de caja, para acompañar

Direcciones

1. Calienta el caldo de res con 2 tazas de
2. agua en una Olla de Presión Express® sobre fuego
3. alto. En cuanto suelte el hervor
4. apaga y agrega las alubias, el tocino,
5. sal y pimienta. Deja reposar durante
6. una hora.
7. Cierra la Olla de Presión Express® y
8. ponle el regulador de presión, colócala
9. en la estufa con flama alta,
10. cuando salga el vapor reduce la flama
11. a media y empieza a contar el tiempo
12. de cocimiento, que será de 20 minutos.
13. Retira la Olla de Presión Express® del fuego,
14. deja enfriar, retira el regulador de
15. presión, abre la Olla de Presión Express® y ¡listo!
16. En una sartén sobre fuego medio calienta
17. el aceite de oliva y fríe la cebolla
18. y el ajo. Agrega la zanahoria, calabacitas, ejotes, puré de tomate y orégano.
19. Agrega esta mezcla a las alubias y calienta
20. hasta que suelte el hervor. Añade
21. la pasta y cocina durante 5 minutos
22. más, hasta que la pasta esté cocida.
23. Prueba la sopa y rectifica la sazón.
24. Acompaña con las rebanadas de pan
25. y el queso rallado.