Medallones de Pollo con Frutos Secos

Medallones de Pollo con Frutos Secos

Promete que solo comeras un poquito de esta rica receta de Medallones de Pollo con Frutos Secos .

Ingredientes

• 1 diente de ajo, para la salsa
• 1 taza de crema para batir, para la salsa
• 1 1/2 tazas de leche, para la salsa
• 1/2 tazas de mermelada de chabacano, para la salsa
• 2 cucharadas de chile chipotle adobado, para la salsa
• 1 cucharadita de fécula de maíz, para la salsa
• 3 cucharadas de mantequilla, en cubos, para la salsa
• al gusto de sal, para la salsa
• al gusto de pimienta, para la salsa
• 1/2 tazas de queso de cabra, para el relleno
• 1 taza de Granut Mix® Mix Natural
• 1 cucharada de ajo en polvo, para el relleno
• 1 cucharada de paprika, para el relleno
• 1 cucharada de cebollín, finamente picado, para el relleno
• al gusto de sal, para el relleno
• al gusto de pimienta, para el relleno
• 5 pechugas de pollo, en milanesas grandes y gruesas
• suficiente de aceite de oliva
• al gusto de ensalada, verde, para acompañar

Direcciones

1. Para la salsa, licúa el ajo junto con crema para batir, la leche, la mermelada de chabacano, el chile chipotle y la fécula de maíz hasta integrar por completo.
2. En una olla con mantequilla derretida vierte la mezcla anterior, sazona con sal y pimienta, y cocina por 6 minutos a fuego medio bajo. Reserva caliente.
3. Para el relleno, en un bowl mezcla el queso de cabra con el Granut Mix® Mix Natural, el ajo en polvo, la paprika, el cebollín, la sal y la pimienta.
4. Precalienta el horno a 200 °C.
5. Coloca una milanesa de pollo sobre una superficie plana, añade el relleno en el centro y enrolla, recuerda hacerlo con cuidado para no romper la pieza de pollo. Coloca la pieza de pollo en un pliego de papel aluminio, vierte un poco de aceite de oliva y enrolla nuevamente con el pliego apretando el cilindro de pollo formado. Repite hasta terminar las pechugas y coloca todo en una charola.
6. Hornea el pollo por 20 minutos a 200 °C. Una vez cocido, corta las piezas de pollo en rebanadas
7. Sirve un cucharon de salsa de chabacano en un plato individual, coloca las pechugas de pollo en medallón encima y decora con cebollín. Acompaña con ensalada verde.