Medallones de Pollo

Medallones de Pollo

¿A quién le hace falta comer una delicia como está receta de Medallones de Pollo

Ingredientes

• 1 libra de pechuga de pollo
• 1/2 cebollas, cabezona blanca
• 1/2 cebollas, cabezona roja
• 1 rama de cebolla junca
• 1 cabeza de ajo
• 1 rama de perejil
• 1/2 zanahorias
• 2 habichuelas
• 1/2 chorizos, o salchicha
• 1/2 ramas de apio
• 3/4 libras de migas de pan
• 6 cucharadas de harina de trigo
• 2 golpes de salsa de soya
• al gusto de pimienta, al gusto
• 2 golpes de aceite de oliva

Direcciones

1. En el procesador de cocina moler las cebollas, el ajo, el perejil, con la sal, la pimienta, la salsa de soya y el aceite de oliva.
2. En el procesador de cocina moler la pechuga de pollo y adobar la carne de pechuga molida con la preparacion del paso 1 , adicionar la miga de pan y la harina de trigo y amasar bien dejando reposar la carnes adobada y amasada por espacio aproximado de 15 minutos.
3. Cortar la zanahoria, el apio y el chorizo o la salchicha en julianas , las habichuelas se dejan enteras.
4. En una hoja de papel aluminio extender la carne de la pechuga y sobre ésta colocar las julianas de zanahoria, de apio, de chorizo o salchicha, las habichelas y enrrollar con la carne, cerrar con el papel aluminio bien apretado y bien sellado para que no entre agua.
5. Colocar en una olla con agua que cubra el rollo o en una olla para cocer al vapor cualquiera de las dos opciones es valida, cocer por aproximadamente 1 hora. al finalizar el tiempo de cocción y dejar reposar por espacion de 15 minutos aproximadamente y retirar el papel aluminio estando caliente con el fin de que éste no se pegue de la carne , luego dejar reposar un rato para porcionar sin que se dañen los medallones.
6. Se puede servir con una salsa caliente al vino o con una salsa caliente dulce de una fruta que puede ser de mandarina o naranja o maracuya y para servir se puede acompañar con una guarnición de vegetales calientes al natural o con una ensalada fresca a la vinagreta.