Medallones de Cerdo Rellenos de Nuez y Ciruela

Medallones de Cerdo Rellenos de Nuez y Ciruela

Esta receta de Medallones de Cerdo Rellenos de Nuez y Ciruela en realidad es muy fácil de hacer y queda deliciosa.

Ingredientes

• 1 kilo de filete de cerdo
• 1/3 tazas de aceite de oliva
• 1 cebolla, finamente picada
• 250 gramos de ciruela pasa sin semilla, picada
• 2 manzanas, peladas y picadas
• 250 gramos de nuez, picada
• 2 cucharadas de romero, picado
• 1/2 limones, su jugo

Direcciones

1. Pre caliente el horno a 180 grados centígrados.
2. Abra el cerdo a la mitad y abra para rellenar.
3. En un recipiente hondo mezcle el aceite de oliva, la cebolla, la ciruela, la manzana, la nuez y el romero. Agregue el jugo de limón.
4. Ponga la mitad del relleno sobre el medio del cerdo, cubra con la otra mitad y ponga en un recipiente para hornear.
5. Ponga la otra mitad del relleno sobre el puerco, cubra con papel aluminio y cocine por 1 hora y media.
6. Retire del horno y corte con un cuchillo filoso en medallones.