Mayonesa Casera con Polvo de Chiles

Mayonesa Casera con Polvo de Chiles

¿A quién le hace falta comer una delicia como está receta de Mayonesa Casera con Polvo de Chiles

Ingredientes

• 3 chiles anchos, limpio, sin semilla y desvenados
• 4 chiles guajillos, limpios, sin semilla y desvenados
• 5 chiles morita, limpios, sin semilla y desvenados
• 2 yemas de huevo
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 2 cucharadas de mostaza
• 2 tazas de aceite vegetal
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 1 cucharada de jugo de limón

Direcciones

1. Precalienta el horno a 160° C
2. Para el polvo de chiles: Sobre una charola, extiende los chiles y hornea durante 5 minutos hasta que los chiles suelten su aroma. Retira del horno y cuando estén fríos, licúa para obtener el polvo fino.
3. En un bowl bate las yemas de huevo con sal y pimienta a tu gusto hasta que doblen su volumen y cambien de color.
4. Añade la mostaza y sigue batiendo, agrega en forma de hilo el aceite vegetal, hasta que se forme la mayonesa, agrega el vinagre blanco y el jugo de limón son dejar de batir. Para finalizar agrega el polvo de chiles. Refrigera.
5. Sirve la mayonesa en un frasco de vidrio y utilízala para lo que más te guste.