Lunch de Nuggets de Pollo con Quinoa

Lunch de Nuggets de Pollo con Quinoa

¿El día de hoy se antoja Lunch de Nuggets de Pollo con Quinoa te animas ?

Ingredientes

• 1 pechuga de pollo sin hueso
• 1 cucharada de mostaza
• 100 gramos de quinoa
• 500 mililitros de agua
• 1 diente de ajo
• 1 huevo, (batido) para empanizar
• 6 tomates cherry
• 1/2 peras

Direcciones

1. Precalienta el horno a 200° C.
2. Hierve el agua y añade el diente de ajo. Cuando este hirviendo incorpora la quínoa. Cocina durante 20 minutos a fuego medio.
3. Corta el pollo crudo y ponlo en un procesador.
4. Añade al pollo una cucharada de mostaza, sal y pimienta al gusto.
5. Mezcla bien y dale forma de nuggets.
6. Pasa cada nugget por el huevo batido y por la quínoa.
7. Hornea durante 20 minutos.