Los Tacos al Pastor al Estilo Chef Roger

Los Tacos al Pastor al Estilo Chef Roger

Rico y deliciosos Los Tacos al Pastor al Estilo Chef Roger hechos en casa.

Ingredientes

• 1 kilo de bistec de cabeza de lomo de puerco
• 3 chiles anchos
• 4 chiles guajillos
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 clavos de olor
• 1 pizca de comino molido
• 2 pimientas gruesas
• 1 cucharadita de orégano
• 1 cucharada de sal
• 5 cucharadas de vinagre
• 1/4 tazas de agua
• 1 manojo de cilantro fresco, picado
• 1/2 piñas, picada
• aceite Oléico®, el necesario

Direcciones

1. Limpiar los chiles y poner a remojar en agua tibia por 20 minutos.
2. Licuar los chiles con 1/2 cebolla, el ajo, clavos, comino, pimienta, orégano, 1/2 cucharadita de sal, el vinagre y el agua, hasta que se nos haga una pasta.
3. Vamos a salar y untar con aceite Oléico nuestros bisteces por ambos lados, ahora untaremos con el adobo que preparamos, deben de quedar bien cubiertos.
4. Ponemos en una sartén un poco de aceite Oléico, dejamos calentar muy bien y ponemos nuestros bisteces de uno o dos a lo máximo, queremos que se doren muy bien por ambas caras,
5. Vamos a filetear la media cebolla restante y los bisteces que se vayan cociendo, los haremos en tiritas finas.
6. Ya que están todos los bisteces pondremos nuestra cebolla a sofreír en el mismo sarten que hicimos los bisteces, y después pondremos nuestra carne que cortamos
7. Dejamos que se guise todo esto junto por un par de minutos y servimos en nuestras tortillas calientes.