Longaniza en Salsa Verde

Longaniza en Salsa Verde

¡Que tus ojos y tus papilas gustativas hagan ese viaje por el mundo con esta riquísima receta de Longaniza en Salsa Verde .

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite
• 1 kilo de longaniza, cortada en trozos
• suficiente de agua
• 4 papas, peladas y cortadas en cubos
• 1 kilo de tomate verde, para la salsa
• 4 chiles serranos, para la salsa
• 1/4 cebollas, para la salsa
• 1 diente de ajo, para la salsa
• 1 rama de cilantro fresco, para la salsa
• 2 cucharadas de aceite, para la salsa
• al gusto de sal y pimienta

Direcciones

1. En una sartén a fuego medio calienta el aceite y fríe la longaniza hasta dorar. Retira el exceso de grasa y reserva.
2. En una olla a fuego medio con agua hirviendo, cocina las papas con sal, hasta que estén suaves. Escurre y reserva.
3. En una olla a fuego medio hierve los tomates en agua con los chiles, la cebolla, el ajo y el cilantro alrededor de 20 minutos. Escurre.
4. Licúa las verduras hasta obtener una salsa tersa. Cuela si es necesario.
5. En una cacerola, calienta el aceite a fuego medio, vierte la salsa y cocina 10 minutos más, sazona con sal y pimienta.
6. Incorpora la longaniza y las papas a la salsa, rectifica sazón y cocina por 5 minutos más a fuego bajo.
7. Sirve caliente acompañada de frijoles y arroz.