Lomo Rojo Navideño

Lomo Rojo Navideño

¿Mi cuerpo pide Lomo Rojo Navideño y el tuyo?

Ingredientes

• 2 kilos de lomo de cerdo
• 100 gramos de almendra
• 100 gramos de aceituna
• 100 gramos de tocino
• 1 taza de vino de fruta, rojas
• hierbas de olor
• sal
• 200 gramos de frambuesa
• 2 cucharadas de azúcar
• pimientas

Direcciones

1. Salpimentar la carne al gusto, con la sal, pimienta y hiervas de olor, dejar reposar por 10 min.
2. Posteriormente mechar con las aceitunas, almendras y tocino, poner en el refractario para hornear y agregar el vino y cubrir con papel aluminio, dejar reposar 10 min más.
3. Hornear por espacio de 2:15 hr, con una temperatura de 200 °C, pasado este tiempo, quitar el papel aluminio y dejar 15min más. Posteriormente retirar del fuego y colar el jugo.
4. Poner el jugo en una cacerola a fuego bajo, agregar las frutas (Frambuesa)y el azúcar, para obtener la salsa roja.
5. Rebanar el lomo y servir con la salsa roja.