Lomo Relleno de Ciruela Pasa y Queso Cubierto de Tocino

Lomo Relleno de Ciruela Pasa y Queso Cubierto de Tocino

Cualquiera se pone feliz a ver esta rica receta de Lomo Relleno de Ciruela Pasa y Queso Cubierto de Tocino .

Ingredientes

• 1 cucharada de bicarbonato de sodio, para Cocinar de Arm u0026 Hammer™
• 2 kilos de lomo de cerdo, una pieza abierta en sabana delgada
• 1/4 tazas de aceite, para el relleno
• 4 dientes de ajo, finamente picado
• 1 cebolla blanca, finamente picada
• 2 tazas de ciruela pasa sin semilla, para el relleno
• 2 manzanas, cortadas en cubos para el relleno
• 1 pizca de sal
• 1 pizca de pimienta
• 2 tazas de queso brie, cortado en cubos
• 190 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
• 30 rebanadas de tocino ahumado, para cubirir el lomo
• 8 manzanas rojas, cortada en cuartos
• 2 tazas de vino blanco
• 1 manojo de romero

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180° C.
2. Coloca el lomo de cerdo en una charola, espolvorea 1 cucharada de Bicarbonato de Sodio para Cocinar de Arm u0026 Hammer™ y frota la carne por 1 minuto.
3. Calienta a fuego medio una sartén grande, agrega el aceite, ajo, cebolla, ciruela pasa, manzana cocina unos minutos. Sazona y reserva.
4. En un bowl añade el queso brie y el queso crema, mezcla bien y reserva.
5. Extiende el lomo abierto, agrega la mezcla de las ciruelas pasas y la mezcla de queso. Cierra el lomo.
6. Cubre bien con láminas de tocino, enrolla y amarra con hilo de cocina.
7. Coloca el lomo en una charola profunda para horno, con las manzanas, el vino blanco y romero. Sazona por fuera y tapa con el aluminio. Hornea durante 1 hora o hasta que este cocido. Descubre el lomo para que tome color el tocino.
8. Retira del horno y disfruta.