Lomo de cerdo relleno de frutos secos con salsa de uvas verdes

Lomo de cerdo relleno de frutos secos con salsa de uvas verdes

¡A todos les encanta el almuerzo cuando se cocina Lomo de cerdo relleno de frutos secos con salsa de uvas verdes ¡

Ingredientes

• 190 gramos de queso crema light, Philadelphia
• 1 taza de crema ácida baja en grasa
• 3/4 tazas de leche light
• 400 gramos de uvas verdes, sin hueso
• aceites en spray
• 2 sobres de sustituto de azúcar
• 2 cucharadas de margarina light
• pimientas
• 800 gramos de lomo de cerdo
• 250 gramos de arándano deshidratado
• 100 gramos de uva, partidas por la mitad para decorar

Direcciones

1. Preparar el lomo con sal y pimienta por ambos lados. Extender el lomo, poner una capa de jamón y de frutos secos, posteriormente enrollar y amarrar con hilo dando una forma cilíndrica.
2. Calentar una sartén con el aceite en aerosol, colocar el lomo y sellar por completo, acomodarlo en una fuente de horno.
3. Calentar el horno a 180 °C, introducir el lomo tapado con papel aluminio y cocer por 45 min.
4. Calentar la mantequilla en una olla y agregar las uvas; dejarlas cocer por 3 min a fuego bajo. Licuar las uvas junto con la crema, la leche y el Queso Crema Philadelphia® Light de Kraft® y colar. Cocinar la salsa tres minutos a que suelte el hervor; sazonar y reservar.
5. Rebanar el lomo sin el hilo con ayuda de un cuchillo eléctrico y colocar en un platón grande, bañar con la salsa de uvas y decorar con uvas frescas por encima.