Lomo de Cerdo en Salsa Dulce de Ciruela

Lomo de Cerdo en Salsa Dulce de Ciruela

Me encanta esta receta de Lomo de Cerdo en Salsa Dulce de Ciruela y ¿a ti?

Ingredientes

• 1/2 cucharadas de sal
• 1 cucharada de paprika
• 1/2 cucharadas de polvo de ajo
• 1/2 cucharadas de cebolla en polvo
• 3 cucharadas de aceite
• 1200 gramos de lomo de cerdo, limpio
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1 cucharada de aceite de oliva
• 1/4 tazas de cebolla, troceada
• 2 dientes de ajo, picado
• 1 1/2 tazas de ciruela pasa, sin hueso
• 1 1/4 tazas de jugo de naranja
• 2 cucharadas de edulcorante no calórico, horneable
• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 cucharada de tomillo
• al gusto de sal

Direcciones

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. En un bowl, mezcla la sal con la paprika, el ajo en polvo y la cebolla en polvo. Unta todo el lomo con esta preparación.
3. Sella el lomo por todos lados en una sartén caliente a fuego alto con el aceite. Escurre y coloca en una charola para horno. Reserva.
4. Para la salsa, calienta el aceite de oliva en una olla a fuego medio. Cocina la cebolla y el ajo, agrega las ciruelas pasas, el jugo de naranja, el edulcorante no calórico, el caldo de pollo y el tomillo. Cocina hasta que suelte el hervor y reduzca a ¾, sazona con un poco de sal. Enfría ligeramente.
5. Licúa la preparación anterior hasta obtener una salsa tersa. Vierte sobre el lomo, tapa con papel aluminio y hornea alrededor de 40 minutos, bañando de vez en cuando con la salsa.
6. Destapa el lomo y hornea 10 minutos más. Reposa 10 minutos antes de cortar y sirve con la salsa.