Lomo de Cerdo en Salsa de Piña

Lomo de Cerdo en Salsa de Piña

Prepara Lomo de Cerdo en Salsa de Piña y verás el delicioso sabor.

Ingredientes

• 1 kilo de lomo de cerdo en caña amara
• 1 taza de mermelada de piña
• 1 taza de jugo de naranja
• 1 clavo de olor
• 2 laurel, (hojas)
• 4 cucharadas de aceite vegetal
• suficiente de pasa
• suficiente de piñón

Direcciones

1. Para la salsa, mezcla la mermelada con el jugo de naranja, las hojas de laurel, el clavo y añade sal al gusto. Reserva.
2. Sazona con sal y pimienta y luego amarra el lomo con hilo de cáñamo haciendo un nudo al principio para evitar que se caiga, cruza el hilo entre cada vuelta y termina con otro nudo.
3. Calienta el aceite vegetal y dora el lomo por todos sus lados.
4. Retira de la sartén y coloca en un refractario con pasas y piñones.
5. Vierte la salsa sobre el lomo y hornea durante 30 minutos a 180 ºC, o hasta que la carne esté bien cocida.
6. Baña con la salsa cada 10 minutos para que no se reseque. Sirve en rebanadas gruesas.