Lomo de Cerdo en Salsa de Mango

Lomo de Cerdo en Salsa de Mango

Deja la flojera y preparemos juntos Lomo de Cerdo en Salsa de Mango .

Ingredientes

• 190 gramos de queso crema Philadelphia®
• 3 tazas de vino, rosado
• 1 taza de poro
• 3 tazas de pulpa de mango
• 3 cucharadas de vinagre
• 3 cucharadas de azúcar
• 1 cucharada de jengibre fresco
• 190 gramos de queso crema Philadelphia®
• 1 mango, en rebanadas
• 4 cucharadas de aceite
• 600 gramos de lomo de cerdo, cortado en sábana
• sal, al gusto
• pimientas, al gusto

Direcciones

1. Licuar los ingredientes de la salsa:190g de Queso Crema, 3 tzas. de vino rosado, 1 tza. de poro, 3 tzas. de pulpa de mango, 3 cdas. de vinagre, 3 cdas. de azúcar, 1 cda. jengibre fresco, sal y pimienta blanca al gusto , sazonar y reservar.
2. Salpimentar el lomo y colocar queso crema y mango en toda la superficie de la carne, enrollar y sujetar con hilo.
3. Calentar el aceite en una sartén y sellar el lomo por todos lados hasta que dore.
4. Acomodar el lomo en una charola, bañar con la salsa y hornear a 180°C por 45 minutos. Rectificar la cocción.
5. Rebanar el lomo en medallones.