Lomo de Cerdo en Salsa de Mandarina

Lomo de Cerdo en Salsa de Mandarina

¿Mi cuerpo pide Lomo de Cerdo en Salsa de Mandarina y el tuyo?

Ingredientes

• 2 kilos de lomo de cerdo
• 1/2 tazas de miel
• 3 cucharadas de paprika
• 3 cucharadas de cebolla en polvo
• 1 cucharada de pimienta
• 2 cucharadas de ajo, finamente picado
• 1/2 tazas de jugo de naranja
• 1/4 tazas de salsa de soya
• 3 cucharadas de Oli De Nutrioli® aceite de oliva, para sellar
• 1 cucharada de Oli De Nutrioli® extra virgen aceite de oliva
• 1/4 cebollas
• 1 cucharada de echalote
• 1/4 tazas de apio
• 1/4 tazas de zanahoria
• 1 taza de mandarina
• 2 cucharadas de azúcar mascabado
• 1/2 tazas de caldo de pollo
• al gusto de pimienta
• suficiente de mandarina, (gajos) para decorar
• suficiente de tomillo fresco, para decorar
• ensalada, para acompañar

Direcciones

1. Con ayuda de hilo de cáñamo, ata el lomo para conseguir una cocción uniforme.
2. Para la marinada, en un bowl mezcla la miel, la paprika, la cebolla en polvo, la pimienta, el ajo, el jugo de naranja y la salsa soya; agrega el lomo y marina por 30 minutos.
3. Sella el lomo en una sartén con Aceite de Oliva por ambos lados.
4. Retira y coloca en una charola para horno junto con el resto del marinado. Hornea a 200 °C.
5. Para la salsa de mandarina, en una sartén agrega el aceite de oliva y saltea la cebolla, el echalotte, el apio, la zanahoria, la mandarina, el azúcar mascabado, el caldo de pollo y la pimienta; deja reducir y licúa.
6. Reserva.
7. Reposa el lomo por 5 minutos sobre una tabla y rebana con ayuda de un cuchillo.
8. Sirve y salsea con la salsa de mandarina, decora con gajos de mandarina y tomillo fresco.
9. Acompaña con ensalada.