Lomo de Cerdo con Salsa Cremosa de Chipotle

Lomo de Cerdo con Salsa Cremosa de Chipotle

¡Qué buenísima idea para preparar del día de hoy Lomo de Cerdo con Salsa Cremosa de Chipotle .

Ingredientes

• 1/4 tazas de chile en polvo
• 1/2 tazas de aceite
• 2 cucharadas de ajo, finamente picado
• 1 cucharada de tomillo
• 1 kilo de lomo de cerdo
• 1 taza de crema para batir
• 1/2 tazas de leche de vaca
• 1 taza de queso crema
• 5 chiles chipotles, hidratado y sin semillas
• 1/2 tazas de chile chipotle adobado
• 1 diente de ajo
• 1/8 cebollas
• suficiente de sal
• suficiente de pimienta
• 1/2 cucharadas de orégano
• 1 cucharadita de nuez moscada
• suficiente de perejil, para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180° C.
2. En un bowl mezcla el polvo de chiles con el aceite, el ajo y el tomillo.
3. Sobre una tabla brida el lomo, colócalo en un recipiente para horno, sazona con sal y pimienta, cubre con la mezcla de chiles. Hornea por 40 minutos o hasta que esté cocido.
4. Para la salsa de chipotle, licúa la crema con la leche, el queso crema, el chipotle seco y adobado, el ajo, la cebolla, la sal, la pimienta, el orégano, y la nuez moscada hasta obtener una salsa tersa.
5. En una ollita cocina la salsa por 10 minutos o hasta espesar y reserva.
6. Sobre una tabla corta el lomo en rebanadas.
7. Sirve el lomo en un plato con la salsa y decora con perejil, acompaña con puré de papa y disfruta.