Lomo de Cerdo a la Pimienta

Lomo de Cerdo a la Pimienta

Sencilla y sabrosa receta de puro sabor a hogar, Lomo de Cerdo a la Pimienta .

Ingredientes

• 1 lomo de cerdo
• 50 gramos de mantequilla
• 1 cucharada de harina
• 4 cucharadas de salsa inglesa
• 3/4 tazas de agua
• 3 cucharadas de pimienta molida
• 1 gramo de cognac, o brandy
• 1 cubo de consomé de pollo

Direcciones

1. El lomo se asa en el sartén con sal y pimienta. Se le da la vuelta (solo una vez) y encima se le pone un poco de mantequilla y un chorrito de brandy. Se deja que se forme una costra doradita.
2. Se dora el harina en la mantequilla y se revuelve con un batidor de globo durante 1 minuto.
3. Se le agrega la taza de agua con el consomé y se revuelve hasta que hierva a fuego suave, mezclando constantemente para que no se formen grumos.
4. Se le añade la salsa inglesa y luego se le agrega un poco de cognac o brandy. Finalmente se le agrega la pimienta molida.
5. Para servir se coloca el lomo de cerdo bien cocido y rebanado y se baña en la salsa caliente.