Lomo Bourguinon

Lomo Bourguinon

Se busca acompañante para preparar está delicia de Lomo Bourguinon .

Ingredientes

• 1 lomo de cerdo, Amara
• 2 ajos
• 4 gramos de pimienta
• 2 zanahorias
• 2 cebollas
• 1/4 poros
• 10 gramos de perejil
• 500 mililitros de vino tinto
• 50 gramos de harina
• 40 gramos de mantequilla
• 500 mililitros de agua
• 1 caldo de res, en pastilla
• 3 rebanadas de tocino, cortados finamente
• 6 champiñones frescos
• 6 papas cambray

Direcciones

1. Corta la carne en tira gruesas o rodajas
2. Mete la carne salpimentada en un bowl. Agrega perejil, poro, ajo, cebolla, zanahoria cortada en tiras.
3. Agrega el vino. Deja macerar unas horas.
4. En un sartén poner a derretir la mantequilla a fuego lento, mientras, retira la carne y pásala ligeramente por harina. Pasar por sartén hasta que se doren y aparta.
5. En el mismo sartén, coloca un poco más de mantequilla y pon a pochar las verduras del macerado. Espera hasta que se doren.
6. Incorpora la carne y dale un par de vueltas.
7. Agrega el vino de la maceración y deja hervir a fuego fuerte. Espera a que la salsa se vuelva espesa.
8. Agrega el agua con la pastilla de caldo y a fuego medio deja de 10 o 15 minutos.
9. A parte, prepara la guarnición. Pon media cebolla, tocino, los champiñones y papas hasta que se doren en una sartén.
10. Coloca en un plato hondo y sirve inmediatamente.