Lomo de Cerdo Adobado

Lomo de Cerdo Adobado

Rica receta de Lomo de Cerdo Adobado

Ingredientes

• 1 kilo de lomo limpio y sin grasa
• 2 cucharadas de manteca de cerdo
• 2 cucharaditas de sal
• 1 cucharadita de pimienta
• Adobo
• 4 chiles guajillos desvenados y sin semillas
• 3 chiles anchos desvenados y sin semillas
• ½ taza de jugo de naranja
• 2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo
• 1 estilla de canela
• ½ cebolla
• 3 dientes de ajo
• 4 clavos dulce
• 5 pimientas
• ½ cucharadita de comino

Direcciones

1. Sazonar el lomo de cerdo con sal y pimienta; séllalo en un sartén caliente con manteca de cerdo.
2. Dorar el lomo por ambos lados y transfiérelo a una charola para horno forrada con papel encerado.
3. Asar los chiles por 2 minutos de cada lado a fuego bajo; sumérgelos en agua hirviendo y reserva.
4. Colocar en la licuadora los chiles, el jugo de naranja, el consomé de pollo en polvo, las pimientas, el comino, los clavos, los dientes de ajo, la cebolla y la canela; licúa hasta que todo quede bien incorporado.
5. Bañar el lomo con el adobo y cúbrelo con papel aluminio; hornea a 200°C por 30 minutos.
6. Destapar el lomo y báñalo con su jugo cada 15 minutos por una hora.
7. Retirar el lomo del horno, déjalo reposar por 10 minutos y sirve.