Lentejas con verduras

Lentejas con verduras

¿Mi cuerpo pide Lentejas con verduras y el tuyo?

Ingredientes

• 1 1/2 vasos de lenteja, pardinas
• 1 cebolla amarilla, mediana
• 1/2 pimientos verdes
• 1/2 pimientos rojos
• 1 zanahoria, grande
• 3 dientes de ajos
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• 1 hoja de laurel
• 2 cucharaditas de pimientón, dulce
• 1 1/2 litros de agua de rosas
• sal de mesa

Direcciones

1. Enjuaga las lentejas y ponlas en una olla con el litro y medio de agua. Añade una hoja de laurel, el pimienton dulce, y una cucharada pequeña con sal. Pon a fuego medio.
2. Pela la cebolla y los ajos. Trocea ambos y ponlos en una sarten con el aceite de oliva. Deja que se ponchen un poco y luego deja que se doren.
3. A continuación pon los ajos y la cebolla en el vaso de una batidora pero intentando que el aceite se quede en el sarten.
4. Añade un chorrito de agua al vaso de la batidora y bate bien. Incorpora esta mezcla a la olla con las lentejas.
5. Corta en trocitos el pimiento verde y el rojo y ponlos en la sarten donde hemos dejado el resto del aceite de la cebolla y el ajo.
6. Añade media cucharada de sal y saltea durante unos minutos.
7. Luego añade la zanahoria pelada y cortada en trocitos. Si fuera necesario añade una pizca mas de aceite de oliva.
8. Cuando las verduras esten en su punto apaga el fuego y reservalas.
9. Cuando las lentejas esten tiernas aparta del fuego. Añade las verduras que teniamos reservadas y remueve bien y prueba de sal. Si fuera necesario añade un poco mas.
10. Deja que repose todo 5 minutos y listo.