Lengua de Res en Salsa Veracruzana

Lengua de Res en Salsa Veracruzana

Abre el refrigerador y fíjate que tienes preparemos Lengua de Res en Salsa Veracruzana .

Ingredientes

• 1 kilo de lengua de res, cocida sin piel y cortada en cubos
• 1 kilo de jitomate
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo, pelado
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 3/4 tazas de agua
• 1/4 tazas de vino blanco
• 2 hojas de laurel
• al gusto de pimienta, al gusto
• 20 aceitunas, manzanilla
• 2 cucharaditas de alcaparras, en salmuera
• 1 lata de chile en escabeche, opcional
• perejil, finamente picado

Direcciones

1. PRE CALENTAR UNA CACEROLA
2. HACER UNA SALSA MEZCLANDO EN LA LICUADORA EL JITOMATE, CEBOLLA, AJO Y EL AGUA .
3. PONER LAS 3 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA EN LA CACEROLA CALIENTE , AGREGAR LA SALSA DE JITOMATE, SAL Y PIMIENTA AL GUSTO DEJAR HERVIR POR TRES MINUTOS.
4. AGREGAR LA LENGUA COCIDA CORTADA EN CUBOS , LAS ACEITUNAS, ALCAPARRAS ,EL VINO BLANCO Y LAS HOJAS DE LAUREL ,DEJAR A FUEGO SUAVE DURANTE 5 MINUTOS MAS REMOVIENDO OCASIONALMENTE PARA EVITAR QUE SE PEGUE UNA VEZ SAZONADO , APAGAR EL FUEGO Y AGREGAR LOS CHILES EN VINAGRE.
5. SERVIR ACOMPAÑADO DE ARROZ BLANCO Y ESPOLVOREAR UN POCO DE PEREJIL FINAMENTE PICADO.