Lechón en Adobo

Lechón en Adobo

Disfruta de esta receta de Lechón en Adobo con la que disfrutarás tu y los tuyos.

Ingredientes

• 1 cucharada de manteca de cerdo
• 1 lechón, cortado en piezas, con piel
• suficiente de sal
• suficiente de pimienta gorda, molida
• suficiente de paprika
• suficiente de orégano
• 1 jitomate, para el adobo
• 1/4 cebollas, para el adobo
• 1 diente de ajo, para el adobo
• 5 chiles anchos, limpios y remojados en agua caliente, para el adobo
• 5 chiles guajillos, limpios y remojados en agua caliente, para el adobo
• 4 cucharadas de vinagre blanco, para el adobo
• 1 cucharada de pimienta gorda, para el adobo
• 1/2 rajas de canela, para el adobo
• 1 cucharada de tomillo, para el adobo
• 1/4 tazas de jugo de naranja, para el adobo
• 1 hoja de laurel, para el adobo
• suficiente de lechuga, finamente picada
• suficiente de cebolla cambray, cortada en aros, para servir
• suficiente de rábano, cortados en rodajas, para servir
• suficiente de tortillas de maíz, para acompañar

Direcciones

1. Calienta un sartén a fuego medio con la manteca y sella las piezas de lechón, sazona con sal, pimienta, paprika y orégano, retira. Lava con Salvo® más poder*, experto cortagrasa. *vs Salvo Limpieza y Cuidado.
2. Para el adobo licúa el jitomate con la cebolla, el ajo, los chiles, el vinagre, la pimienta gorda, la canela, el tomillo, el jugo de naranja y el laurel hasta obtener un adobo terso, reserva.
3. En el mismo sartén cocina el adobo hasta que cambie de color, sazona a tu gusto con sal, añade la carne que cocinaste con anterioridad y cuece tapado durante 1 hora 30 minutos o hasta que se suavice. Barniza la carne constantemente.
4. Retira de la sartén, corta en piezas más pequeñas y sirve en un plato con lechuga fresca, cebolla y rábanos, acompaña con tortillas y disfruta.