Lechón al Horno

Lechón al Horno

Con esta receta para Lechón al Horno sorprenderás a todos.

Ingredientes

• 1 lechón, 3-4 kilos (limpio, abierto por abajo y sin víseras
• 1/2 kilos de manteca de cerdo, para untar lechón
• 3 tazas de jugo de naranja, para marinar el lechón
• 3 cucharadas de sal de grano
• 10 dientes de ajo
• 1 cebolla, troceada
• 1/4 tazas de laurel
• 1/4 tazas de tomillo
• 1/4 tazas de romero
• 1/4 tazas de aceite de oliva
• 2 naranjas, cortada en rodajas, para la cocción y para decorar
• 1/4 tazas de miel de abeja
• al gusto de arúgula, para decorar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 150° C.
2. Coloca el lechón sobre una tabla, con ayuda de un chuchillo forma unos agujeros entre la piel y la carne, unta con la manteca de cerdo hasta que lo cubras por completo, reserva.
3. Coloca el lechón en una charola más o menos profunda, cubre el lechón con el jugo de naranja, la sal de grano, inserta el ajo y la cebolla en los agujeros que formaste previamente con el cuchillo, agrega el laurel, el romero, el tomillo, un poco de aceite de oliv y las rodajas de naranja.
4. Hornea durante hora y media, retira del horno, barniza con un poco más de aceite oliva, sal de grano y miel.
5. Sube la temperatura del horno a 200° C, hornea el lechón por 30 minutos más o hasta que esté dorado y crocante. Sirve y decora con arúgula fresca.