Latkes (Panques de Papa)

Latkes (Panques de Papa)

Si no es Latkes (Panques de Papa) mejor no me invites.

Ingredientes

• 4 papas, grande
• 2 cebollas amarillas
• 4 huevos
• 1/3 tazas de harina de matza
• 2 cucharadas de sal
• 1 pizca de pimienta
• 1 taza de aceite de cacahuate

Direcciones

1. Pelar las papas y en un procesador de comida rallar las papas.
2. Luego rallar las cebollas. El jugo de las cebollas hará que las papas no se oxiden.
3. Colocar la papa y cebolla rallada en una toalla y exprimir para sacar todo el líquido en exceso.
4. Colocar en un tazón y mezclar con el harina, la sal y la pimienta. Agregar el huevo y mezclar.
5. Con las manos hacer cada panque(como 2 cucharada´s de mezcla) y colocarlos en una charola.
6. Calentar el aceite en un sartén y freir los panques. Freir aproximadamente 3 minutos de cada lado. Asegúrate que no se doren demasiado por fuera y queden crudos por dentro, si este es el caso baja la lumbre.