Lasaña de Crepas de Chile en Nogada

Lasaña de Crepas de Chile en Nogada

¡Que sabor increíble tiene este platillo de Lasaña de Crepas de Chile en Nogada .

Ingredientes

• 2 1/2 tazas de harina, para las crepas
• 4 huevos, para las crepas
• 2 tazas de leche de vaca, para las crepas
• 4 cucharadas de mantequilla, para las crepas
• al gusto de sal, para las crepas
• al gusto de pimienta, para las crepas
• 2 cucharadas de aceite
• 1/2 cebollas, finamente picada
• 1 cucharada de ajo, finamente picado
• 250 gramos de carne molida, de res
• 250 gramos de carne molida, cerdo
• al gusto de sal
• al gusto de pimienta
• 5 jitomates, escalfado, hecho puré
• 1/4 tazas de almendra, pelada
• 1/4 tazas de pasita
• 2 plátanos macho, en cubitos
• 1/4 tazas de piñón
• 5 clavos de olor
• 1 rama de canela
• 2 duraznos, en cubos
• 2 peras, en cubos
• 2 manzanas, en cubos
• 1/2 tazas de acitrón, en cubos
• 1 taza de chile poblano, en rajas
• 2 tazas de nuez de castilla, pelada, para la nogada
• 1/2 tazas de leche de vaca, para la nogada
• 1 cucharada de azúcar, para la nogada
• 1/2 tazas de queso de cabra, para la nogada
• 1 pizca de sal, para la nogada
• suficiente de granada, para decorar
• suficiente de perejil, para decorar

Direcciones

1. Para las crepas, licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
2. En un sartén de teflón a fuego medio, vierte un cucharón de la mezcla y extiende por toda la superficie, para formar la crepa, cocina por ambos lados hasta que esté cocida y retira. Repite hasta terminar con toda la mezcla.
3. Para el relleno, en un sartén a fuego medio acitrona la cebolla con el aceite, agrega el ajo y la carne molida, sazona con sal y pimienta, cocina hasta que la carne cambie de color.
4. Agrega el puré de jitomate natural y cocina unos minutos. Incorpora las almendras, las pasas, el plátano, los piñones, el clavo, la canela, el durazno, la pera, la manzana, el acitrón y el chile poblano cocinando uno a uno unos minutos antes de incorporar el siguiente. Sazona con sal y pimienta y retira de cocción.
5. Para la nogada, licúa todos los ingredientes hasta obtener una salsa muy tersa.
6. Para el armado, en un refractario coloca una capa de crepas y agrega el relleno de carne, salsea con la nogada y repite hasta obtener varias capas o llenar el recipiente. Termina con crepas, nogada y decora con granada y perejil.
7. Sirve tibio.