Hummus de Chipotle

Hummus de Chipotle

Cuando no tengas ideas de que cocinar esta Hummus de Chipotle siempre será tu salvación

Ingredientes

• 4 tazas de garbanzo
• suficiente de agua
• 3/4 tazas de tahini
• 3 cucharadas de jugo de limón amarillo
• 1 diente de ajo
• al gusto de sal
• 4 chiles chipotles adobados
• suficiente de aceite de oliva
• al gusto de ajo, troceado

Direcciones

1. Coloca el garbanzo en una olla de presión, cubre con suficiente agua, de manera que sobrepase los garbanzos por 10 cm aproximadamente, cierra y cocina por 1.5 horas para que queden suaves.
2. Una vez que estén cocidos, muele los garbanzos en un procesador por 5 minutos, hasta que quede una pasta. Agrega el tahini, jugo de limón amarillo, el diente de ajo y sazona con sal; si es necesario dar un poco más de cremosidad, agrega un par de cucharadas de agua helada.
3. Pica finamente el chile chipotle, agrega todo al hummus y mezcla.
4. Sirve el hummus con aceite de oliva, chile chipotle y ajo deshidratado troceado.