Huevos Rotos con Chorizo

Huevos Rotos con Chorizo

Un buen día empieza comiendo rico prepara esta rica receta de Huevos Rotos con Chorizo .

Ingredientes

• 6 huevos
• 4 papas
• 200 gramos de chorizo, en rodajas
• aceites de oliva
• 2 espárragos, cortados y cocidos
• al gusto de sal, al gusto
• 1 cucharadita de cilantro fresco, picado

Direcciones

1. Las papas se lavan, pelan y cortan en tiras. Se sazonan con sal y se ponen a freir en un sartén con mucho aceite de oliva. Cuando estén doradas se retiran del aceite y se secan con una toalla de papel.
2. Sofreír el chorizo junto con los espárragos y mezclar con las papas.
3. En otro sartén con poco aceite se frien los huevos estrellados tratando de que la yema quede líquida y la clara a penas cocida. Se sacan y se ponen sobre las papas.
4. Se mezclan los huevos con las papas, las yemas al estar líquidas ayudaran a juntar el platillo.
5. Espolvorear con el cilantro