Hojas de Parra al Limon

Hojas de Parra al Limon

No hay como un platillo para disfrutar en casa Prepara esta sabrosa receta de Hojas de Parra al Limon .

Ingredientes

• 36 hojas de parra, lavadas y secadas
• 4 cebollas, finamente picadas
• 3 jitomates, finamente picado
• 1/2 tazas de piñón tostado
• 4 cucharadas de perejil fresco, picado
• 1 cucharadita de pimienta árabe
• 1 cucharadita de comino en polvo
• 3 dientes de ajo
• 1 taza de arroz de grano largo
• 1/2 tazas de jugo de limón
• 2 cucharadas de menta fresca, picada
• 1 cucharada de sal
• 2 cucharadas de azúcar
• aceites de oliva

Direcciones

1. Comienze por hacer el relleno de las hojas de parra. Con un procesador de comida pique finamente la cebolla. Caliente en un sartén grande 1 cucharada de aceite de oliva y cocine la cebolla por 5-6 minutos.
2. Agregue a la cebolla la pimienta arabe, el comino, el ajo, el perejil, los piñones y el jitomate picado. Cocine por 4-5 minutos más y vierta en un bowl.
3. Ponga a hervir el arroz con 3/4 de taza de agua, una vez que se haya absorbido el agua vierta el arroz semi-cocido en bowl con la cebolla y el jitomate. Mezcle bien.
4. Ahora comienze por rellenar las hojas de parra. Coloque una hoja frente a usted con las venas viendo hacia arriba. Coloque una cucharada de relleno en el centro de la hoja, cerca de la base. Doble las hojas inferiores y las hojas de los lados sobre el relleno y enrolle presionando cuidadosamente para que queden firmes. Repita con todas las hojas de parra.
5. En una olla coloque 2 cucharadas de aceite de oliva y acomode las hojas de parra para que queden apretadas y así no se habran al cocinarse.
6. Cocine las hojas de parra a fuego medio.
7. Prepare la salsa cítrica combinando el jugo de limón, la sal, el zúcar y la menta fresca. Vierta sobre las hojas de parra. Cubra las hojas con agua totalmente y coloque un plato resistante al calor sobre ellas para mantenerlas en su lugar.
8. Permita que hierva el agua, reduzca el fuego a fuego bajo, tape la olla y cocine por 30-45 minutos o hasta que el agua se haya absorbido.
9. Retire las hojas de parra del fuego y permita que se enfrien. Sirva frias.