Hojaldre de Manzana con Crema Pastelera

Hojaldre de Manzana con Crema Pastelera

Cuando no tengas ideas de que cocinar esta Hojaldre de Manzana con Crema Pastelera siempre será tu salvación

Ingredientes

• 300 gramos de masa de hojaldre
• 1 taza de harina, para extender
• 2 tazas de leche de vaca, Para la crema pastelera
• 1 raja de canela, para la crema pastelera
• 1 cucharada de esencia de vainilla, para la crema pastelera
• 4 yemas de huevo, para la crema pastelera
• 1/4 tazas de sustituto de azúcar, para la crema pastelera
• 3 cucharadas de fécula de maíz, para la crema pastelera
• 1 manzana, , gala
• 1 manzana verde
• 1 manzana, washington
• 1 manzana golden
• 1/2 tazas de ron, , especiado
• 1 cucharada de sustituto de azúcar

Direcciones

1. Precalienta el horno a 200°C.
2. Sobre una superficie limpia extiende la masa hojaldre con ayuda de un rodillo, hasta tener un grosor de 5mm.
3. Cubre un molde de tarta previamente engrasado y enharinado, pegando muy bien las orillas. Coloca sobre la tarta un cuadro de papel para horno, agrega garbanzos para generar peso y hornea por 25 minutos o hasta que el hojaldre esté cocido. Deja enfriar y reserva.
4. Para la crema pastelera, bate las yemas con el sustituto de azúcar, la fécula de maíz hasta que cambien ligeramente de color. Reserva.
5. Calienta la leche con la raja de canela y la vainilla, agrega un cucharón de leche a las yemas y bate enérgicamente para temperarlas, vierte las yemas a la leche, cocina sin dejar de mover hasta que la crema espese.
6. Coloca la crema en un bowl y cubre con plástico adherente. Deja enfriar y reserva.
7. En una tabla de madera, corta en láminas muy finas las manzanas, agrega el ron y el sustituto de azúcar. Deja macerar por 30 minutos.
8. Sobre una tabla de madera, une las manzanas formando una tira, enrolla para formar las rosas. Forma varias rosas y reserva.
9. Rellena la tarta con la crema pastelera, decora con las rosas de manzana. Sirve fría.