Hojaldre Almendrado de Frambuesas

Hojaldre Almendrado de Frambuesas

Hice esta receta y me enamoré, Hojaldre Almendrado de Frambuesas .

Ingredientes

• 200 gramos de almendra, ,pelada
• 200 gramos de azúcar glass
• 1 clara de huevo
• 1/2 cucharaditas de extracto de almendra
• 500 gramos de pasta hojaldrada
• 1 paquete de frambuesa
• 50 gramos de azúcar glass
• 50 gramos de almendra, ,fileteada

Direcciones

1. Horno precalentado a 180° C
2. Colocar la mitad de las almendras y la mitad del azúcar glass en un procesador de alimentos o licuadora de alta potencia y triturar hasta que las almendras queden muy finas (con una consistencia como de arena), agregar la otra mitad de almendras y azúcar glass y titurar hasta obtener la misma consistencia.
3. Vierte la mezcla de almendras y azúcar en un bowl ,agregar la clara de huevo y el extracto de almendras para un sabor más fuerte.
4. Mezclar perfectamente hasta obtener una consistencia pastosa que puedas manipular con tus manos.
5. Reservar.
6. En una mesa previamente enharinada extiende la pasta hojaldre hasta que tenga un espesor de 0.5 cm y corta dos cuadros de 22 x 25 cm.
7. Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que esté ligeramente dorada.
8. Deja enfriar.
9. Coloca uno de los cuadrados de hojaldre en un refractario previamente engrasado y unta con la pasta de almendras; agrega las frambuesas cortadas y sobre estas el cuadro de hojaldre restante.
10. Hornea de 15 a 20 minutos o hasta que dore.
11. Dejar enfriar y cortar en 4 rectángulos.
12. Decora con las almendras y el azúcar glass