Hígado Encebollado con Chile Serrano

Hígado Encebollado con Chile Serrano

Nunca me canso de comer este delicioso y económico platillo de Hígado Encebollado con Chile Serrano

Ingredientes

• 4 tazas de leche
• 1/2 kilos de hígado de res, en bistec
• 1 cebolla, en rebanadas delgadas
• 2 dientes de ajo, finamente picado
• 1 cucharada de pimienta negra, molida
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 chiles serranos, cortados a la mitad, a lo largo
• al gusto de sal
• al gusto de arroz rojo, para acompañar
• al gusto de frijol, enteros y cocidos, para acompañar
• al gusto de tortillas de maíz, para acompañar

Direcciones

1. Mezcla la leche y el hígado en un bowl, deja reposar por 15 minutos.
2. Calienta el aceite en un sartén, agrega la cebolla y el chile serrano, cocina por 2 minutos. Retira del sartén y reserva.
3. Escurre el hígado y añádelo en el mismo sartén donde se cocinó la cebolla. Cocina por 6 minutos a fuego medio junto con el ajo y la pimienta.
4. Regresa las cebollas al sartén y cocina por 2 minutos más o hasta que estén doradas. Retira del sartén y reserva.
5. Sirve sobre un plato extendido y acompaña con arroz rojo, frijoles y tortillas.