Gorditas Light

Gorditas Light

Para los amantes de la cocina excelente receta de Gorditas Light .

Ingredientes

• 1 taza de harina de maíz, nixtamalizado
• agua, cantidad necesaria
• 1 pizca de pimienta
• 1 pizca de sal
• 3 cucharadas de mantequilla
• 1 taza de requesón
• 2 chiles poblanos
• 1 pizca de comino
• 2 cucharadas de cebolla, finamente picada

Direcciones

1. Agregar a la harina de maíz nixtamalizado la sal, la pimienta y el comino.
3. Agregar el polvo para hornear para ayudar a que esponjen.
5. Agregar la cebolla que debe de estar finamente picada.
7. Agregar la mantequilla o margarina, si se prefiere.
9. Mezclar perfectamente y agregar poco a poco el agua. Se tiene que obtener una mezcla con textura compacta.
10. Hacer bolitas con la masa y colocar entre dos bolsas de plástico para poder aplanar con ayuda de un plato y formar la gordita.
12. Asar los chiles poblanos, ponerlos a sudar en una bolsa, pelarlos y finalmente quitarles el rabo, las venas y las semillas. Cortarlos en rajas.
13. Mezclar las rajas con el requesón y sazonar con sal. Reservar el relleno de las gorditas.
14. Precalentar el comal y poner a cocer las gorditas sin agregar grasa.
15. Cocer por un lado y luego voltear por el otro lado.
16. Abrir y rellenar con las rajas con requesón. El relleno se puede cambiar por cualquier otro.
17. Servir.