Gorditas de Rajas con Queso Panela

Gorditas de Rajas con Queso Panela

Esta receta de Gorditas de Rajas con Queso Panela es sencilla, rica y con pocos ingredientes ¡Prepárala!

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal, para las rajas
• 1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para las rajas
• 1 1/2 tazas de rajas de chile poblano, para las rajas
• 1/2 tazas de elote en lata, amarillo, drenado, para las rajas
• 1 taza de queso panela, en cubos, para las rajas
• al gusto de sal, para las rajas
• al gusto de pimienta, para las rajas
• 500 gramos de masa de maíz
• 1 cucharada de manteca de cerdo
• 1 pizca de sal
• suficiente de agua

Direcciones

1. En un sartén con aceite vegetal caliente, cocina la cebolla hasta que comience a tener un tono brillante. Añade las rajas de chile poblano y el elote amarillo e integra; cocina durante 2 minutos a fuego medio.
2. Agrega el queso panela, sal y pimienta y mueve hasta incorporar. Retira del fuego y reserva.
3. En un bowl mezcla la masa de maíz con la manteca de cerdo, la sal y el agua, recuerda verter el agua poco a poco, hasta que la consistencia sea manejable y ligeramente húmeda.
4. Para formar las gorditas, con tus manos haz una bolita de aproximadamente 40 gramos, aplana poco a poco hasta obtener un círculo de medio centímetro de grosor; coloca sobre un comal caliente y cocina 6 minutos a fuego bajo por ambos lados. Retira del fuego.
5. Con un cuchillo de sierra abre las gorditas por el borde de forma horizontal y sin cortar totalmente. Rellena con el guisado.
6. Regresa al comal y calienta 3 minutos más. Sirve y acompaña con salsa verde.