Gorditas de Nopal con Frijoles

Gorditas de Nopal con Frijoles

¿Necesitas hacer algo práctico, sencillo y riquisimo? Acá te tenemos la solución, prepara este platillo de Gorditas de Nopal con Frijoles .

Ingredientes

• 2 cucharadas de aceite vegetal, para el relleno de nopal
• 1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para el relleno de nopal
• 2 tazas de nopal, cortado en tiritas y hervido, para el relleno de nopal
• 2 chiles pasilla, en rodajas, hidratado en agua caliente, para el relleno de nopal.
• 1/4 tazas de cilantro, finamente picado, para el relleno de nopal
• al gusto de sal, para el relleno de nopal
• al gusto de pimienta, para el relleno de nopal
• 1 taza de frijol negro, cocido para el relleno de nopal
• 500 gramos de masa de maíz
• 1 cucharada de manteca de cerdo
• 1 pizca de sal
• suficiente de agua

Direcciones

1. En un sartén con aceite vegetal caliente, cocina la cebolla hasta que comience a tener un tono brillante.
2. Añade el nopal hervido y cortado en tiritas, el chile pasilla hidratado y el cilantro. Sazona con sal y pimienta, cocina 3 minutos y entonces agrega los frijoles, integra. Retira del fuego y reserva.
3. En un bowl mezcla la masa de maíz con la manteca de cerdo, la sal y el agua, recuerda verter el agua poco a poco, hasta que la consistencia sea manejable y ligeramente húmeda.
4. Para formar las gorditas, con tus manos haz una bolita de aproximadamente 40 gramos, aplana poco a poco hasta obtener un círculo de medio centímetro de grosor; coloca sobre un comal caliente y cocina 6 minutos a fuego bajo por ambos lados. Retira del fuego.
5. Con un cuchillo de sierra abre las gorditas por el borde de forma horizontal y sin cortar totalmente. Rellena con el guisado.
6. Regresa al comal y calienta 3 minutos más. Sirve y acompaña con salsa verde.