Gazpacho de Jitomate

Gazpacho de Jitomate

¿Por qué no lo hice así antes? Cuando cocino este platillo de Gazpacho de Jitomate deja platos limpios en casa.

Ingredientes

• 1 kilo de jitomate saladet, picado y sin semilla
• 1 pepino, grande, pelado, picado y sin semillas
• 1 diente de ajo, pelado y picado
• 1 pimiento naranja, sin semillas y picado
• 1/2 cebollas
• 3 tazas de jugo de jitomate
• 2 cucharadas de perejil, y tomillo fresco y picado
• 1/4 tazas de vinagre de vino tinto
• 1/2 limones, (jugo)
• sal, y pimienta al gusto
• 1 taza de crutón, para servir

Direcciones

1. En un recipiente hondo guarde 2 cucharadas del jitomate picado, el pepino picado y el pimiento picado.
3. En una licuadora mezclar todos los ingredientes (no agregar los crutones) y sazonar con sal y pimienta. Licuar hasta obtener una mezcla homogénea.
5. Cubrir y refrigerar por al menos 2 horas antes de servir.
7. Servir decorando con las guarniciones que se guardaron al inicio y los crutones.