Gazpacho de Aguacate

Gazpacho de Aguacate

Disfruta de esta receta de Gazpacho de Aguacate con la que disfrutarás tu y los tuyos.

Ingredientes

• 2 tazas de caldo de pollo
• 1 jugo de limón
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 2 tazas de puré de tomate
• 2 tallos de apio, cortado en trozos
• 1/2 pepinos, sin semillas y cortado en trozos
• 2 dientes de ajo
• 4 hojas de albahaca, fresca
• 1 aguacate, maduro, cortado en trozos

Direcciones

1. En una licuadora, agrega el caldo de pollo, el jugo de limón, el vinagre de vino blanco, el puré de tomate, el apio, el pepino, los ajos, la albahaca y el aguacate.
2. Licúa a velocidad alta hasta que tenga una consistencia tersa, si no cabe en tu licuadora puedes separar todo a la mitad.
3. Mete al refrigerador y deja enfriar hasta el momento de servir. Puedes decorar con hojas pequeñas de albahaca.