Gallina Pinta Estilo Sonora

Gallina Pinta Estilo Sonora

Un antojito riquísimo preparemos Gallina Pinta Estilo Sonora .

Ingredientes

• suficiente de agua
• 1 kilo de chambarete, en trozos medianos
• 1/4 cebollas, blanca
• suficiente de sal
• 1 1/2 tazas de maíz pozolero, precocido
• 1 taza de frijol pinto, cocidos
• 1 chile serrano, cortado en tiritas
• 1/4 tazas de cilantro, entero
• suficiente de cebolla, picada, para acompañar
• suficiente de chile serrano, picado, para acompañar
• suficiente de cilantro, picado, para acompañar

Direcciones

1. Coloca en una olla con agua el chambarete con la cebolla y la sal, y cocina por 40 minutos. Notarás que durante la cocción comenzará a salir espuma sobre la superficie del agua, las cuales deberás retirar con ayuda de una cuchara o escurridor, pues son las impurezas; procura dejar el caldo lo más limpio posible.
2. Añade el maíz pozolero y cocina por 30 minutos más. Retira la cebolla del caldo, agrega los frijoles, el chile serrano y el cilantro, y cocina por otros 10 minutos a partir de que suelte el hervor.
3. Sirve caliente y acompaña con cebolla, chile serrano y cilantro.