Galletas de Piña Colada

Galletas de Piña Colada

Todo sabe mejor con Galletas de Piña Colada .

Ingredientes

• 225 gramos de mantequilla
• 140 gramos de azúcar
• 280 gramos de harina
• 100 gramos de piña, deshidratada
• 50 gramos de coco rallado, seco
• 1 yema de huevo
• 1 pizca de sal
• 1 taza de azúcar glass
• suficiente de licor, o batido de coco
• 1 taza de azúcar glass

Direcciones

1. Mezcla la mantequilla con el azúcar y bate hasta obtener una crema. Añade la yema de huevo y un hilo de licor de coco.
2. Incorpora el harina y la sal. Mezcla los ingredientes para conseguir una masa homogénea.
3. Pica la piña y añádela junto con el coco a la masa de las galletas.
4. Envuelve la masa con película plástica y refrigera por 1 hora.
5. Precalienta el horno a 180°C.
6. Desenvuelve la masa y córtarla en rodajas de 1 centímetro de grosor. Coloca las galletas en una o dos bandejas de horno forradas con papel encerado.
7. Hornea las galletas durante 12-15 minutos o hasta que se doren ligeramente por los bordes. Deja que se enfríen un poco durante unos minutos en las bandejas antes de colocarlas sobre una rejilla.
8. Para el glaseado mezcla en un vaso el azúcar glass con unas cucharaditas de licor de coco para formar una crema densa. Glasea las galletas a tu gusto.