Galletas con Mermelada de Zarzamora

Galletas con Mermelada de Zarzamora

Este es la mejor receta de Galletas con Mermelada de Zarzamora que verás en tu vida.

Ingredientes

• 1 taza de mantequilla
• 1 1/2 tazas de azúcar
• 3 tazas de harina de trigo, cernida
• 1 huevo
• 1 cucharadita de esencia de almendra
• mermeladas, de cualquier sabor para el relleno
• azúcar glass

Direcciones

1. Precalienta el horno a 180 grados centígrados. Enmantequilla y enharina una charola de galletas.
2. En una batidora eléctrica mezcla la mantequilla, el azúcar, el huevo y la esencia de almendra.
3. Mezcle poco a poco con el harina, hasta formar una bola de masa que se pueda extender con un rodillo.
4. Haz una bola de masa y extiéndela con la ayuda de un rodillo. Es más fácil si le pones un poco de harina al mismo así como en la superficie donde vas a extender la masa. Utiliza un cortador de galletas redondo grande y corta toda la masa. Utiliza otro molde más pequeño y hazles un hoyo a la mitad de las recetas.
5. Una vez cortadas, pásalas a una charola para hornear con 2 centímetros de separación para evitar que se peguen. Hornea por 8-9 minutos.
6. Una vez que las galletas estén frías unta la parte que no tiene hoyo con la mermelada de zarzamora y tapa con la del hueco.
7. Haz lo mismo para todas las galletas. Una vez que estén todas cerradas espolvoréalas con una coladerita azúcar glass.