Fondo de Pescado

Fondo de Pescado

Disfruta de preparar y probar este delicioso platillo de Fondo de Pescado .

Ingredientes

• 5 cabezas de pescado, lavados y sin escamas
• 3 tazas de agua
• 1 taza de vino blanco
• 1 cebolla, finamente picada
• 1 zanahoria, chica
• 1/2 tazas de champiñón, picados
• 1 rama de poro
• 2 ramas de tomillo
• hojas de laurel
• ramas de perejil, (sin hojas)
• 5 pimientas enteras
• 1 cucharada de jugo de limón

Direcciones

1. Corte los huesos de pescado. Quite los ojos y escamas. Remoje los huesos y cabezas en agua fria con sal por 10 minutos (para quitarle el sabor a
2. En una olla grande, mezcle las cabezas y trozos de pescado (previamente enjuagados) con el agua fría y vino.
3. Ponga a hervir y quite la capa que se forma arriba del caldo.
4. Agregue el resto de los ingredientes y deje que suelte hervor. Baje un poquito el fuego y deje cocinar por 20 minutos.
5. Pase por un colador.
6. Salen como 12 tazas de caldo de pescado.