Flor de Calabaza Rellena de Queso en Salsa Roja

Flor de Calabaza Rellena de Queso en Salsa Roja

Después de aprender esta receta de Flor de Calabaza Rellena de Queso en Salsa Roja, ¡solo quiero hacer platillo como este a diario!.

Ingredientes

• 1 cucharadita de aceite vegetal, para la salsa
• 1/4 cebollas blancas, troceada, para la salsa
• 1 diente de ajo, para la salsa
• 4 jitomates, para la salsa
• 2 chiles güeros, desvenado y sin semillas, en trozos, para la salsa
• 1 chile serrano, desvenado y sin semillas, para la salsa
• 3/4 tazas de agua, para la salsa
• 1 cubo de caldo de vegetales Knorr®, para la salsa
• 2 manojos de flor de calabaza
• 1 taza de queso oaxaca, deshebrado
• 2 claras de huevo, para el capeado
• 1 yema de huevo, para el capeado
• suficiente de Maizena®
• 1/2 tazas de aceite vegetal, para freír
• 1 cilantro fresco
• 1 aguacate, en rebanadas, para decorar

Direcciones

1. Para la salsa, en una olla a fuego medio fríe la cebolla y el ajo con el aceite, hasta que estén brillantes. Agrega los jitomates, los chiles y cocina alrededor de 10 minutos.
2. Añade el agua y cuando suelte el hervor, disuelve el cubo de Knorr® caldo de vegetales, cocina alrededor de 10 minutos más.
3. Licúa la preparación hasta obtener una salsa tersa y reserva.
4. Abre cuidadosamente las flores de calabaza y retira los pistilos. Rellénalas con el queso Oaxaca y reserva.
5. En un bowl y con ayuda de una batidora, bate las claras hasta formar picos firmes, agrega la yema y continúa batiendo hasta incorporar.
6. Pasa las flores de calabaza por Maizena® y cubre con el capeado. Fríe en un sartén a fuego medio con el aceite hasta dorar por todos lados y escurre sobre papel absorbente.
7. Sirve la salsa caliente en platos a manera de espejo, acomoda las flores de calabaza, decora con cilantro y aguacate. Disfruta.