Filete mignon con Salsa de Gorgonzola

Filete mignon con Salsa de Gorgonzola

¿No sabes qué preparar para la comida hoy? ¡Esta rica receta de Filete mignon con Salsa de Gorgonzola te va a encantar.

Ingredientes

• 200 gramos de queso gorgonzola
• 4 filetes de res, 400 gr aprox
• 3 echallots
• 1 taza de crema para batir
• 400 mililitros de vino blanco seco
• 1 cucharadita de mantequilla
• 1 cucharadita de aceite

Direcciones

1. Cortar los filetes en 3 porciones.
2. Sellarlos en un sartén bien caliente al cual le pusimos aceite y mantequilla, hacerlo rapidamente solo necesitamos que se doren y los retiramos.
3. Después bajamos el fuego y doramos los shallots y agregamos el vino con sal y pimienta.
4. Regresar los filetes al sartén con la salsa de vino y cocinar a fuego lento como por 20 minutos o hasta que la carne absorba el vino y esté al punto deseado. Rectificar la sal.
5. Mientras cortar el queso en trocitos y calentarlo en una cacerola con la crema moviendo siempre.
6. Retirar la carne del sartén y poner en un platón.
7. Agregar un poco de la salsa del vino a la crema de Gorgonzola hasta que tenga la consistencia y sabor deseado.
8. Servir los filetes inmediatamente bañados con la salsa.