Filete en Salsa de Vino con Alcachofas y Almendras

Filete en Salsa de Vino con Alcachofas y Almendras

¿Te gustaría probar algo nuevo? Pues prepara este delicioso platillo de Filete en Salsa de Vino con Alcachofas y Almendras .

Ingredientes

• 2 1/2 tazas de consomé de res, Campbells
• 1/4 tazas de cátsup
• 1/2 tazas de vino tinto
• 2 cucharadas de maicena, disueltas en vino tinto
• 1 cucharada de jerez seco
• 8 filetes mignon, 120 gramos c/u
• 1/2 tazas de almendra, peladas y fileteadas a lo largo
• 6 corazones de alcachofa, limpios y rebanados delgaditos
• aceites de oliva
• 1 taza de champiñón fresco, fileteados

Direcciones

1. En una cacerola se pone el consomé concentrado con la ketchup y el vino. Se pone a fuego alto a que suelte hervor.
2. Se disuelve la maizena en un recipiente y se mezcla con un poco de vino.
3. Se le agrega la maizena disuelta al la cacerola y se deja hervir hasta que espese un poco. Se pone el Jerez.
4. Si la almendra no esta pelada, se pone a remojar con agua hirviendo para que sea mas fácil de pelar. Se pelan y se filetean.
5. Se parten los corazones de alcachofa delgaditos al igual que los champiñones.
6. En un sartén con mantequilla se fríen primero las almendras hasta que estén doradas y se sacan. Luego se fríen los corazones de alcachofas y se retiran del sartén. Finalmente se fríen los champiñones.
7. Se le agregan las verduras y almendras a la salsa preparada.
8. En un sartén, se pone un poco de aceite de oliva y un poco de mantequilla y se fríen los filetes. Se voltean y se dejan cocer según el termino deseado.
9. Para servirlo, ponga el filete en el plato y sirva la salsa con alcachofas, champiñones y almendras encima.
10. Se puede usar una cana de filte entera. Lo clave es sellarla en la estufa para que tome un color doradito. Se pone en un pyrex y se deja enfriar. Ya que este fría se rebana. Se precalienta el horno muy fuerte y justo antes de servirla se mete al horno. Finalmente, se pone sobre un platón y se baña con la salsa preparada.