Filete de Res, Tocino y Salsa de Champiñón

Filete de Res, Tocino y Salsa de Champiñón

¡Qué no te agarren las prisas! Cocina una rica receta de Filete de Res, Tocino y Salsa de Champiñón en pocos minutos.

Ingredientes

• 10 tocino, en láminas para envolver el filete y picado para la salsa
• 4 filetes de res, cortado en medallón de (200 g) aproximadamente
• 1/4 tazas de aceite
• 1/4 tazas de mantequilla, en cubitos pequeños para el filete y la salsa
• 2 echalotes, finamente picado
• 1 ramita de romero
• 1 taza de hongo portobello, fileteado
• 1/2 tazas de vino tinto
• 1 lata de crema de champiñón Campbell´S®, 420 g
• 1/2 tazas de agua
• 1/2 tazas de crema para batir
• 1/4 tazas de queso parmesano, rallado

Direcciones

1. Precalienta el horno a 200° C.
2. Envuelve el medallón de filete en tocino y amárralo con hilo cáñamo para que no se vaya a soltar.
3. En un sartén caliente agrega aceite de olivo y mantequilla, sella el filete principalmente del área del tocino hasta que tomen un color dorado.
4. Colócalos en una charola y envuelve en papel aluminio. Hornea durante 20 minutos en caso de que lo quieras bien cocido. Saca del horno y reserva.
5. En el sartén donde cocinaste el filete, agrega un poco más de mantequilla y cocin el echalote hasta que tome un color transparente. Añade el tocino en cubitos y cocina hasta que tome un color más dorado. Incorpora el romero y los portobellos y sigue cocinando hasta que empiecen a soltar el jugo.
6. Agrega vino tinto y deja cocinar por 5 minutos más. Mezcla el contenido de la lata de Crema de Champiñones Campbell´s®, agrega el agua y la crema para batir y deja cocinar por 5 minutos más.
7. Agrega el queso parmesano y sazona, deja que reduzca la salsa a la mitad para que este más espesa.
8. Pon el filete en un plato y báñalo con la salsa.