Filete de Res con Champiñones y Madeira

Filete de Res con Champiñones y Madeira

Pollo 29675 Cocina: Francesa
Filete de Res con Champiñones y Madeira
  • Sirve: -
  • Tiempo de Preparación: -
  • Tiempo de Cocción: -
  • Calorias: 585
  • Dificultad: Medio
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¡Qué no te agarren las prisas! Cocina una rica receta de Filete de Res con Champiñones y Madeira en pocos minutos.

Ingredientes

Direcciones

  1. Derrita 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla en un sartén grande a fuego medio. Agregue los champiñones y salteé hasta que estén bien cocidos (aprox. 8 minutos).
  2. Agregue el perejil y sazone con sal y pimienta. Coloque los champiñones en un recipiente hondo.
  3. Agregue al sartén la mantequilla y aceite restante y caliente a fuego medio.
  4. Sazone los filetes con sal y pimienta y cocine el sartén por aproximadamente 3-4 minutos de cada lado o hasta que estén al termino que desee. Retire del sartén y coloque en un plato caliente para que no se enfrien mientras hace la salsa.
  5. Agregue la cebolla y el ajo y dore por 3 minutos. Agregue el Madeira y permita que hierva por 2-3 minutos o hasta que se haya reducido a la mitad.
  6. Agregue el caldo de pollo o res y permita que heriva por 7-8 minutos más.
  7. Agregue la crema y continue hirviendo por 2-3 minutos más. Agregue los champiñones y mezcle. Pruebe la salsa y sazone con sal y pimienta.
  8. Regrese los filetes al sartén y cocine por 30 segundos en la salsa, retire del fuego y sirva.

Filete de Res con Champiñones y Madeira



  • Sirve: -
  • Tiempo de Preparación: -
  • Tiempo de Cocción: -
  • Calorias: 585
  • Dificultad: Medio

¡Qué no te agarren las prisas! Cocina una rica receta de Filete de Res con Champiñones y Madeira en pocos minutos.

Ingredientes

Direcciones

  1. Derrita 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla en un sartén grande a fuego medio. Agregue los champiñones y salteé hasta que estén bien cocidos (aprox. 8 minutos).
  2. Agregue el perejil y sazone con sal y pimienta. Coloque los champiñones en un recipiente hondo.
  3. Agregue al sartén la mantequilla y aceite restante y caliente a fuego medio.
  4. Sazone los filetes con sal y pimienta y cocine el sartén por aproximadamente 3-4 minutos de cada lado o hasta que estén al termino que desee. Retire del sartén y coloque en un plato caliente para que no se enfrien mientras hace la salsa.
  5. Agregue la cebolla y el ajo y dore por 3 minutos. Agregue el Madeira y permita que hierva por 2-3 minutos o hasta que se haya reducido a la mitad.
  6. Agregue el caldo de pollo o res y permita que heriva por 7-8 minutos más.
  7. Agregue la crema y continue hirviendo por 2-3 minutos más. Agregue los champiñones y mezcle. Pruebe la salsa y sazone con sal y pimienta.
  8. Regrese los filetes al sartén y cocine por 30 segundos en la salsa, retire del fuego y sirva.

Tips

El Maderia es un vino producido en la isa de Madeira, Portugal. Este alcohol tiene un toque a brandy y es excelente para cocinar. Acompaña este platillo con un vino Malbec.


Presentación

Sirva en platos individuales un filete con 1-2 cucharadas de salsa con champiñones.

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