Filete de Res con Champiñones y Madeira

Filete de Res con Champiñones y Madeira

¡Qué no te agarren las prisas! Cocina una rica receta de Filete de Res con Champiñones y Madeira en pocos minutos.

Ingredientes

• 6 filetes de res, de aprox. 150 gramos cada uno
• 1 1/2 tazas de caldo de pollo, o caldo de res
• 3/4 tazas de Madeira
• 1/2 tazas de crema para batir
• 4 cucharadas de mantequilla
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 350 gramos de champiñón, fileteados
• 1/2 tazas de cebolla, finamente picada
• 4 dientes de ajo
• 3 cucharadas de perejil fresco, picado

Direcciones

1. Derrita 1 cucharada de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla en un sartén grande a fuego medio. Agregue los champiñones y salteé hasta que estén bien cocidos (aprox. 8 minutos).
2. Agregue el perejil y sazone con sal y pimienta. Coloque los champiñones en un recipiente hondo.
3. Agregue al sartén la mantequilla y aceite restante y caliente a fuego medio.
4. Sazone los filetes con sal y pimienta y cocine el sartén por aproximadamente 3-4 minutos de cada lado o hasta que estén al termino que desee. Retire del sartén y coloque en un plato caliente para que no se enfrien mientras hace la salsa.
5. Agregue la cebolla y el ajo y dore por 3 minutos. Agregue el Madeira y permita que hierva por 2-3 minutos o hasta que se haya reducido a la mitad.
6. Agregue el caldo de pollo o res y permita que heriva por 7-8 minutos más.
7. Agregue la crema y continue hirviendo por 2-3 minutos más. Agregue los champiñones y mezcle. Pruebe la salsa y sazone con sal y pimienta.
8. Regrese los filetes al sartén y cocine por 30 segundos en la salsa, retire del fuego y sirva.